Orangen-Polentataler auf Pilzragout
- 200 g Polenta
- 600 ml Wasser
- Saft einer Orange
- Salz, Pfeffer, Ingwer
- 250 g gemischte Pilze
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- (50 ml Schlagobers)
- (Kräuter nach Belieben)
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 0 Minuten Koch-/Backzeit ca. 0 Minuten Gesamtzeit ca. 0 Minuten
Für Polentataler:
- Die Polenta mit kochendem Wasser aufgießen, gut würzen, unter Rühren köcheln lassen, den Orangensaft zugeben und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
- Aus der Masse kleine Taler formen und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun anbraten.
Für Pilzragout:
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Zwiebel klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
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Grob geschnittene Pilze dazu geben und unter Wenden gut anbraten.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl stauben und mit heißer Gemüsebrühe unter Rühren angießen.
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Auf kleiner Flamme unter Rühren köcheln lassen, bis die Pilze gar sind, aber noch Biss haben.
- Eventuell mit Schlagobers und Kräutern verfeinern.
- Zusammen mit den Polentatalern servieren.
