Königinnenschmarrn
- 1 Tasse Hirse
- 3 Tassen Wasser
- 30 g Mandeln
- 20 g Sonnenblumenkerne oder Granola aus dem Vorrat zum darüber streuen
- 1-2 EL Gojibeeren, ungeschwefelt
- 2 große Eier
- 1 EL Butter oder Ghee oder Kokosöl
- 1 Prise Salz
- Zimt oder Vanille
- 1 Prise Kardamom oder etwas Ingwer
- 1 Prise Kakao oder etwas geriebene Zitronenschale
- 1-2 saure Äpfel oder 300 g Marillen/Aprikosen
Zubereitung
3-4 Portionen
Am Vortag die Hirse in 3 Tassen Wasser mit einer Prise Salz kochen bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Kaltstellen.
Über Nacht die Mandeln und Sonnenblumenkerne in Wasser einweichen. Oder mit fertig geröstetem Granola aus dem Vorrat bestreuen.
Am darauffolgenden Tag den „Hirsekuchen“ aus dem Kühlschrank nehmen und diesen mit der Gabel in mundgroße Stücke zerpflücken. Mandeln und Kerne im Hacker zerkleinern.
In einem Teller die beiden Eier aufschlagen, Gewürze zu geben. Die Hirsestückchen mit einer Gabel im Ei wenden. Gojibeeren dazu geben.
Herbst-Winter-Edition: Die Äpfel schälen oder die Schale dran lassen – das ist Geschmackssache. In Spalten oder Stückchen schneiden. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Apfelstückchen anbraten. Die Hirsestücke dazugeben und braten bis das Ei fest ist und der Schmarrn Farbe annimmt.
Summer-Edition: Die Marillen waschen und Kerne entferne, vierteln. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Marillen bei mittlerer Hitze so lange leicht anbraten, bis sie schön weich sind und ihr komplettes Aroma entfalten.
Mit den gehackten Nüssen oder Granola anrichten und mit Zimt oder Lavendelblüten bestreuen. Mit einem Teelöffel cremigen Blütenhonig schmeckt dein Frühstück nach Urlaub in der Provence
