Grieß-Serviettenknödel
- 1/4 l Milch
- Salz
- 125 g Grieß
- 50 g Butter oder anderes Fett
- 1 Eidotter, Eischnee aus 1 Eiklar mit Prise Salz
- 100 g Semmelwürfel in 30 g Fett angeröstet
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 0 Minuten Koch-/Backzeit ca. 0 Minuten Gesamtzeit ca. 0 Minuten
Grieß unter ständigem Rühren in gesalzener Milch dick einkochen lassen.
Mit gerösteten Semmelwürfeln vermengen, mit Abtrieb aus Fett und Eidotter mischen, Eischnee unterheben.
1 Großen Knödel formen, in Serviette einbinden, in siedendem Salzwasser ca. 3/4 Stunde kochen.
Rasch in kaltem Wasser „abschrecken“.
Als Kinder haben wir die Knödelscheiben mit brauner Butter gern zu (wenig ;)) Blattsalat gegessen. Meine Mama hat oft klein gewürfelte Karotten und Erbsen in den Knödelteig gegeben, dann haben wir den „bunten“ Knödel noch lieber gemocht.
