Bärlauchsuppe
- 100 gr Bärlauch
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 25 gr Butter
- 2 Karotten
- Zeller
- 3/4 l Gemüsebrühe oder Suppe (oder Wasser und Ouvertura Gemüsesalz!)
- 1/4 l Obers
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Butter schmelzen, die Zwiebelnund knoblauch darin glasig dünsten, das Mehl einrühren, mit Suppe aufgießen, geschnittene Karotten und Zeller dazu 10 min köcheln lassen. Bärlauch dazu geben, salzen und Pfeffern und noch 5 min köcheln. Dann Pürieren, Schlaobers einrühren und servieren, eventuell mit Schinkenstreifen garnieren.
