Butter schmelzen, die Zwiebelnund knoblauch darin glasig dünsten, das Mehl einrühren, mit Suppe aufgießen, geschnittene Karotten und Zeller dazu 10 min köcheln lassen. Bärlauch dazu geben, salzen und Pfeffern und noch 5 min köcheln. Dann Pürieren, Schlaobers einrühren und servieren, eventuell mit Schinkenstreifen garnieren.